Noma kehrt im August mit neuem Konzept und Team zurück
Noma eröffnet am 5. August in Kopenhagen neu – nach der vorübergehenden Schließung früher in diesem Jahr
Das weltberühmte Restaurant kehrt nicht als temporäres Pop-up oder Gastprojekt zurück, sondern als vollwertiges Gourmetlokal. Das neue Noma wird ein monatlich wechselndes Menü präsentieren, inspiriert von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften. Jedes Gericht spiegelt die fortwährende Erkundungsreise und das Engagement des Teams für kulinarische Innovation wider.
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René Redzepi zieht sich aus dem täglichen Betrieb zurück, bleibt jedoch als kreativer Leiter erhalten und widmet sich künftig übergeordneten Projekten. Annika de Las Heras übernimmt die Position der Geschäftsführerin, während Pablo Soto als Küchenchef die kulinarische Leitung innehat. Mette Bring Søberg wird das Forschungs- und Entwicklungsteam leiten.
Das Eröffnungsmenü kostet 675 US-Dollar pro Person. Das Restaurant strebt danach, sich stetig weiterzuentwickeln und die beste Version seiner selbst zu werden.
Mit einem neuen Führungsteam und frischem Ansatz empfängt Noma ab August wieder Gäste. Im Mittelpunkt stehen nach wie vor Kreativität, Lernbereitschaft und das Überschreiten kulinarischer Grenzen. Die Besucher dürfen sich bei jedem Besuch auf ein sich ständig wandelndes Erlebnis freuen.
