Spargelernte startet – doch höhere Preise drohen durch gestiegene Kosten
Hagen Siering
Asparagusernte beginnt - Bauern erwarten steigende Preise - Spargelernte startet – doch höhere Preise drohen durch gestiegene Kosten
Spargelernte in Rheinland-Pfalz hat begonnen – doch noch in kleinem Umfang
Landwirte warnen, dass die Preise in diesem Jahr steigen werden, da die Kosten für Energie und Arbeitskräfte stark angestiegen sind. Die Ernte, die vollständig von Saisonarbeitern abhängt, steht nach der Erhöhung des Mindestlohns in Deutschland unter neuem finanziellen Druck.
Die ersten Erträge stammen aus beheizten oder geschützten Anbauflächen, vor allem im Süden der Region. Größere Mengen werden jedoch erst ab April auf den Märkten verfügbar sein, wenn die Haupternte in Baden, der Pfalz, West-, Nordwest- und bayerischen Regionen beginnt. Traditionelle Frühjahreshochburgen wie die Pfalz, Nordbaden, Südwestdeutschland und Teile Bayerns bleiben die wichtigsten Produzenten.
Gute Wetterbedingungen – doch die Kosten steigen
Obwohl das Wetter in diesem Jahr günstig ist, kämpfen die Landwirte mit höheren Ausgaben. Die Energiekosten sind stark gestiegen, und der gesetzliche Mindestlohn wurde 2024 auf 12,41 Euro pro Stunde erhöht – eine weitere Anhebung ist für 2027 geplant. Da der Spargelanbau besonders arbeitsintensiv ist, belasten die Lohnerhöhungen die Produktionskosten zusätzlich.
In Rheinland-Pfalz werden die Bauern im Norden später mit der Ernte beginnen als ihre Kollegen im Süden. Der gestaffelte Start spiegelt regionale Unterschiede in Boden und Klima wider. Dennoch sind sich alle Erzeuger einig: Die Preise müssen steigen, um die höheren Kosten zu decken.
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Verbraucher müssen mit teurerem Spargel rechnen
In dieser Saison werden die Verbraucher für Spargel tiefer in die Tasche greifen müssen, da die Landwirte die gestiegenen Energie- und Lohnkosten weitergeben. Ab April wird die Ernte schrittweise ausgeweitet, wobei der Südwesten und Bayern die Produktion anführen. Derzeit sind nur begrenzte Mengen aus den frühen Anbaugebieten auf den Märkten erhältlich.
